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| Jantar
| Opção
I |
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Jantar
– Serviço Americano
04 Tipos de Canapés Frios e 04 Tipos
Canapés Quentes. |
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| Composição:
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03
Tipos de Saladas
01 Massa
02 Carnes (01 vermelha e 01 Branca)
02 Tipos de Acompanhamentos
03 Tipos de Sobremesa
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| Opção
II |
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Jantar Empratado
04 Tipos de Canapés Frios e 04 Tipos
Canapés Quentes. |
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| Composição:
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01 Salada
01 Massa
01 Carne ou Peixe
01 Acompanhamento
01 Tipo de Sobremesa |
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| Sugestões
Referentes
à opção I e II. |
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| Canapés
frios |
Mini Bruschetas
do Chef, Canapé de Geléia de
Pimenta com Abacaxi, Enroladinhos de Berinjela
com Tomate Seco, Canapé de Queijo Parmesão
ao Molho de Limão, Mini Beirutes, Canapés
de Carpaccio ao Molho de Alcaparras, Canapés
de Azeitonas Pretas, Canapés de Ervas
Finas. |
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| Canapés
quentes |
Barquetes de Banana
com Gorgonzola, Trouxinhas de Alho-poró,
Mini Pastéis Assados de Maça,
Mini Carolinas Recheadas com Cream Cheese,
Pérolas de Queijo, Barquetes de Palmito,
Mini Quiche de Espinafre, Folhados de Presunto. |
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| Saladas |
Salada Caesar, Salpicão
Elaborado ao Molho do Chef, Salada Juliene,
Salada Petrópolis, Salada de Folhas
Nobres com Tangerina e Aliche, Carpaccio de
Abacaxi, Salada Elaborada de Cenoura com Uvas
Passas, Salada de Rúcula com Nozes
e Tomate Seco, Salada de Folhas com Manga
e Kani-Kama, Salada de Peito de Peru Desfiado
com Cubinhos de Pêra Ao Molho de Limão. |
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| Quentes |
Maminha Aromatizada
Ao Molho Base de Sete Ervas, Carne Assada
na Cerveja, Medalhão de Alcatra ao
Trio de Cogumelos, Carne Assada Ao Molho Poivre,
Filé de Frango Molho de Laranja, Filé
de Frango ao Limone, Lombo à Califórnia,
Posta de Namorado ao Molho de Espinafre, Filé
de Peixe à Belle Meuniere. |
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| Acompanhamentos |
Arroz Branco, Arroz
de Açafrão, Arroz com Lâminas
de Castanhas, Arroz de Espinafre, Batata Bonjolais,
Ervilha Francesa, Legumes no Vapor com Fios
de Azeite, Couve-flor Gratinada, Abobrinha
do Chef. |
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| Massa |
Rondeli Aos Quatro
Queijos, Fetuccine Oriental, Espaguetti Parisiense,
Penne à Napolitana. |
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| Sobremesas |
Torta de Limão,
Quindão, Terrine de Pêssego,
Mousse de Café, Frutas da Laminadas
da Estação. |
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| Opção
III |
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Jantar
– Serviço Americano
05 Tipos de Canapés Frios e 05 Tipos
Canapés Quentes. |
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| Composição:
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04 Tipos de Saladas
01 Massa Recheada
02 Carnes (01 Vermelha e 01 Branca)
03 Tipos de Acompanhamentos
04 Tipos de Sobremesa
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| Opção
IV |
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Jantar
Empratado
05 Tipos de Canapés Frios e 05 Tipos
Canapés Quentes. |
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| Composição:
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01 Salada
01 Massa
01 Carne ou Peixe
01 Acompanhamento
01 Tipo de Sobremesa
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| Sugestões
Referente
à opção III e IV. |
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| Canapés
Frios |
Mini Wraps, Damasco
Recheado com Mousse de Gorgonzola e Castanhas,
Sushi de pão, Pastrami com Creme de
Champignon e Pão Preto, Blinis com
Ovas de Salmão, Mini Coração
de Alcachofras com Pesto de Manjericão,
Carpaccio de Salmão Defumado, Terrine
de Foie Gras com Chutney de Figo, Canapé
de Mousse de Atum, Ameixas Recheadas com Roquefort. |
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| Canapés
Quentes |
Trouxinha de Funghi,
Mini Kafta Assada, Trouxinhas de Panquecas
com Recheio de Espinafre, Pastéis de
Forno com Queijo e Damasco, Mini Quiche de
Alho-poró ou Palmito, Barquetes Quatro
Queijos Gratinadas, Vol-au-vent com Recheio
de Camarão, Maravilhas de Bacalhau,
Trouxinhas de Massa Filo com Brie e Mel, Mini
Carolinas Recheadas com Queijo Cream Cheese. |
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| Saladas |
Salada de Tomates
e Folhas Nobres e Mussarela de Búfala,
Saladas de Folhas com Vinagrete de Camarões,
Saladas de Endívias com Dundo de Alcachofras
ao Molho Pesto, Salada de Carpaccio de Tomates
e Rúcula, Salada de rúcula com
pêras e queijo parmesão, Salada
de folhas nobres com Queijo Brie, Peito de
Peru Desfiado e Cubos de Maça, Salada
de Folhas com Camarões na Farofa, Tabule
de Soja, Salada Sun Shine, Salada Ceasar. |
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| Quentes |
Filé ao Poivre,
Filé ao Molho de Funghi, Filé
ao Molho de Amora e Gorgonzola, Galeto ao
Molho de Ervas, Galeto ao Molho Barbecue,
Galeto ao Limone, Salmão ao Molho de
Azedinha, Salmão ao Molho de Alcaparras,
Robalo ao Molho de Alcachofras, Rolê
de Linguado ao Champagne.
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| Acompanhamentos |
Arroz Branco, Arroz
Selvagem, Arroz com Lâminas de Amêndoas,
Arroz Branco com Couve Flor, Batata Duchese,
Batata Corada com Alecrim e Páprica,
Panaché de Legumes, Purê de Mandioquinha,
Alho-poró Assado à Moda do Chef,
Palmito Gratinado. |
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| Massa |
Lasanha de Berinjela,
Conchiglione com Gorgonzola e Nozes ao Molho
Branco, Capeletti de Vitela com Damasco ao
Molho Branco, Ravioli de Ricota ao Vacanze. |
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| Sobremesas |
Aletria, Tiramissú,
Pavê de Frutas Vermelhas, Cheesecake
de Maracujá, Brownie de Chocolate,
Frutas Laminadas da Estação. |
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| Pacote
de Bebidas Jantar |
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| Sugestão
I |
Água, Refrigerante
e Suco Natural. |
| Sugestão
II |
Água, Refrigerante,
Suco Natural e Cerveja. |
| Sugestão
III |
Água, Refrigerante,
Suco Natural, Cerveja, Vinho Branco e Tinto. |
| Sugestão
IV |
Água, Refrigerante,
Suco Natural e Cerveja e Caipiroska. |
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| Snack
Bar |
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| Sugestão
I |
Chips, Mix de Frutas
Secas, Mix de Legumes Frescos, Crostines.
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| Sugestão
II |
Tábuas de
Queijos (Gorgonzola, Parmesão), Mix
de Biscuit com Creme de Queijo e Molho Tártaro,
Mix de Legumes Frescos com Iogurte e Hortelã.
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| Sugestão
III |
Batata Chips, Doritos
com Guacamole e Creme de Queijo, Amendoim,
Crostines e Brusquetas, Tábuas de Queijos
em Lascas (Gorgonzola, Parmesão, Gouda),
Mix de Cereais, Palito de Legumes com Molho
de Iogurte com Hortelã. |
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