| Opção
I - Cardápio do Chef. |
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| Serviço
Americano referente à opção
I. |
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| Composição:
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08 Tipos de Saladas, Antepastos e Mini Pães
Variados.
02 Pratos Quentes (01 Carne e 01 Ave ou
01 Peixe).
01 Massa Grano Duro.
04 Guarnições.
Doces e Frutas Laminadas da Estação.
Mesa Saída: Café e Balas.
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| Opção
II - Cardápio Elaborado. |
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| Composição:
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10 Tipos de
Saladas, Antepastos e Mini Pães Variados.
02 Pratos Quentes (01 Carne, 01 Ave ou 01
Peixe).
01 Massa Recheada.
04 Guarnições.
Doces e Frutas Laminadas da Estação.
Mesa Saída: Café e After Eight.
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| Sugestão
A Serviço
Americano referente à opção
II. |
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| Saladas: |
Bolinho de Arroz
com Emental, Carpaccio de Tomate, Salpicão
Especial do Chef, Copa com Gorgonzola,Trio
Mediterrâneo (enrolado de abobrinha,
queijo minas e tomate seco), Terrine de Abobrinha
com Ricota, Folhas Especiais, Salada Especial
de Berinjela, Sardinha Escabeche e Patê
de Azeitonas Pretas. |
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| Quentes: |
Arroz Branco, Risoto
de Shimeji, Medalhões ao Roti,Filé
de Frango ao Genbribe, Haricots ao Molho de
Limão e Hortelã (Vagem Especial),Batata
Souté, Penne Gratinado com Mussarela
de Búfala, Molho Pomodoro e Azeite
de Manjericão. |
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| Sugestão
B Serviço
Americano referente à opção
II. |
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Saladas:
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Mini Pastéis
de Palmito, Canapés de Carpaccio, Patê
de Gorgonzola, Luas de Tomate com Orégano,
Cenouras com Passas, Rúcula, Endívias,
Folhas Americanas com Folhas Lisas,Terrine
de Tomate Seco com Ricota,Agrião Fresco,
6 Tipos de Molhos Especiais do Chef. |
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Quentes:
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Arroz Branco, Filé
Concassé e Gotas de Cream Cheese, Filé
de Frango ao Limão Siciliano, Abobrinha
à Moda da Sis (lâminas de abobrinha
puxada na manteiga), Escarola à Francesa,
Tomate Confit, Espaghetti Speciale al 4 Formaggi. |
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| Opção
III - Cardápio Elaborado. |
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| Composição: |
13 Tipos de Saladas
, Antepastos e Mini Pães Variados.
03 Pratos Quentes (01 Carne, 01 Ave e 01 Peixe).
01 Massa.
04 Guarnições.
Doces e Frutas Laminadas da Estação.
Mesa Saída: Café e After eight.
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| Sugestão
A Serviço
Americano referente à opção
III. |
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Saladas:
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Endívias
com Gorgonzola, Anchovas Especiais, Homus,
Folheado Português (Rocambole de Bacalhau),
Tábua de Frios (Mortadela Italiana
com Pistache),Carpaccio Tradicional, Sardela
do Chef, Cebolas Especiais ao Azeite Português,
Mix de Folhas, Tomates Especiais à
Moda da Casa, Vichenza (Palmitos Grelhados),Cogumelos
do Chef e Salada Mexicana (Especial de Abacate). |
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Quentes:
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Arroz Branco,Salmão
Grelhado Puxado ao Molho de Alcaparras, Lombo
ao Chutney de Manga, Filé Au Poivre,
Polenta ao Ragú, Escabeche de Abobrinhas
com Arco-íris de Pimentões,
Batata Aromatizada com Ervas e Ravioli Verde
al Tomato. |
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| Sugestão
B Serviço
Americano referente à opção
III. |
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Saladas:
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Rolinhos Maravilha,
Tábuas de Queijos, Escabeche de Pimentões
Coloridos, Palmitos, Caponata de Berinjela,
Coalhada Seca, Carpaccio de Salmão,
Mini Bruschettas do Chef, Salada Italiana,Mix
de Folhas Nobres,Tomates Especiais à
Moda da Casa, Azeitonas Portuguesas e Salada
Siena. |
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Quentes:
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Arroz Branco, Risoto
Especial da Casa (Tomate Seco com Rúcula
e Mussarela de Búfala), Salmão
ao Molho de Shitake (Puxado ao Molho Encorpado
de Shoyo), Filé de Frango Concassé,
Medalhão ao Molho Aromatizado de Ervas
Fina, Legumes ao Vapor (Acompanha muito bem
o salmão e o frango), Corações
de Alcachofras Recheado com Parmesão
aos Pincéis de Mel (servido junto à
carne forma uma ótima combinação
de sabores) e Conchi Crocante ao Gongorzola. |
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| Almoço
Empratado - Composição A |
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| 01
Prato Quente - 02 Pratos Quentes |
| Entrada: |
Salada Especial
de Folhas com Mini Quiche de Queijo ou
Salada Especial da Casa (Especial de Folhas
com Tomate Seco,Palmito,
Mussarela de Búfala com Mini Chips
de Batatas. |
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Massa:
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Espaguetti ao
Pomodoro com Manjericão
ou Fettuccine Alfredo.
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| Quente |
Bombom de Alcatra
ao Shimeji com Batata Rosti para Acompanhar,
Filé de Frango Grelhado ao Limão
Siciliano com Risoto de Espinafre
ou Filé de Pescado ao Molho de Alcaparras
com Legumes no Vapor. |
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| Sobremesa |
Torta de Limão
ou Merengue de Frutas Vermelhas ou Frutas
Laminadas da Estação. |
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| Mesa de saída:
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Café. |
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| Almoço
Empratado - Composição B |
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| 01
Prato Quente - 02 Pratos Quentes |
| Entrada: |
Cestinhas de Parmesão
com Saladas de Folhas Especiais
ou Salada de Folhas com Polvo Grelhado ao
Molho Agridoce. |
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Massa:
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Espaguetti ao
Funghi ou
Conchiglione do Chef (Recheio de Queijo,
Castanha e Molho Branco).
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| Quente |
Escalope de Filé
ao Molho Madeira e Champignon com Risoto Parmeggiano,
Medalhões de Filé ao Molho de
Amora com Gorgonzola com Arroz de Açafrão
e Laminas de Amêndoas ou Salmão
ao Molho de Ervas Finas com Batata Souté. |
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| Sobremesa |
Tiramissú
ou Torta Crocante de Chocolate ou Frutas Laminada
da Estação.
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| Mesa de saída:
|
Café. |
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